고기 밑간 하는 이유와 방법
고기 밑간 하는 이유와 방법에 관한 글입니다. 고기를 요리할 때 ‘밑간’이라는 작업을 해야 한다고 들어본 적이 있나요? 그렇다면 왜 그런 작업이 필요한 걸까요? 이제부터 밑간의 중요성에 대해 알아보는 시간을 가집시다. 고기 밑간 밑간이란 무엇인가? 밑간이란 요리 전에 식재료에 소금, 후추 등의 간장을 미리 해주는 작업을 말합니다. 이런 밑간을 하는 이유는 식재료의 맛을 더욱 돋보이게 하고, … Read more